主料：小鱼250克 。
辅料：油适量、盐1勺、花椒面2克、玉米淀粉1茶匙、面粉4茶匙、料酒1勺、鸡蛋1个 。
做法：
【刚钓上的小鱼怎么做好吃】将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净控干 。加盐、花椒面、料酒，拌匀 。将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟 。在腌好的小鱼里加玉米淀粉 。加面粉，让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉后拌匀 。将鸡蛋磕入碗中 ， 打碎成蛋液 。将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液 。锅中注入油 ， 烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色 。将炸好的小鱼儿捞出，控油装盘即可 。

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