【里脊肉怎么做最嫩最好吃】

文章插图
1.冻猪肉用高浓度盐水解冻:冻猪肉可以用高浓度盐水解冻，上桌后肉质鲜嫩 。冷冻猪肉不能用热水解冻 。用热水解冻会使猪肉失去部分蛋白质及其风味物质，还会产生丙醛，丙醛是一种强致癌物 。选择用盐水解冻冷冻猪肉，可以缩短解冻时间，保持猪肉鲜嫩 。
2.在开水里晃几下:把肉片放在漏勺里，在开水里晃几下 。当肉刚刚变色时，沥干水分，然后放入炒锅 。只需要煮3-4分钟，又嫩又好吃 。
3、啤酒干淀粉糊:肉片用啤酒和干淀粉混合成糊，炸出的肉片鲜嫩爽口 。
以上解释了如何把里脊肉做得最嫩最好吃 。本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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