文章插图
1、首先准备好：鸡一只、生抽，老抽，盐，香叶，桂皮，草果，八角，葱段，姜片，辣椒 。
2、将新鲜的生鸡肉剁块后要焯一下水，注意焯水的时间不要过长 。
3、把鸡肉洗净，洗去浮沫后备用 。把材料准备好，花椒等煮开锅撇了浮沫后再放 。热锅凉油炒鸡，炒到微黄后加生抽老抽炒色，炒出香味后加入开水 。
【家常炖鸡怎么做 家常炖鸡的做法】4、放入材料，烧开后，撇去浮沫后，小火盖盖子慢炖20分钟 。然后加入蘑菇和冰糖，再中大火煮个十几分钟 。收汁的差不多，把调料挑出来不要，盛出即可 。

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