【怎么给核桃做旧啊】1、低温油炸 ， 将植物油烧热至五十度左右放入核桃，持续加热至60度左右 ， 观察颜色，合适时取出 。
2、高温热炒，利用糖炒栗子的方法，使核桃仁中本身的油脂析出到核桃表皮，经过高温颜色加深 。
3、染料上色，找颜色适中的水溶性木蜡油少量涂抹到核桃表面，直到颜色满意为止 。
4、高温焗蒸 ， 使用颜色满意的焗油膏均匀涂抹在核桃表面后附一层保鲜膜，上锅蒸至颜色满意为止 。

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