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欢迎观看本篇文章,小柴来为大家解答以上问题 。春节家宴菜谱,春节家宴菜谱有哪些很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、鱼肉丝:配料:猪里脊肉、黑木耳、竹笋、胡萝卜、大蒜、姜丝、葱白、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉 。做法:将切好的猪里脊肉用水淀粉和料酒腌制5分钟;黑木耳泡发,用竹笋和胡萝卜切丝,放入沸水中焯两三分钟,捞出;猪排要用润滑油炸 。油加热到四五分钟,再放入腌制好的肉丝翻炒1分钟 。熟了就拿出来 。不要把上一步的油倒掉,继续炒蒜,姜丝 , 葱丝 。香味出来后,倒入胡萝卜丝和木耳 , 翻炒几下 , 倒入肉丝 , 然后加入生抽、老抽、醋、白糖和辣椒酱,翻炒均匀;最后倒几勺水淀粉勾芡 , 然后出锅 。
2、鸡翅:配料:鸡翅、可乐、姜片、酱油、料酒 。做法:将鸡翅放入沸水中煮至变色,捞出备用;锅里烧热油,放入煮熟的鸡翅,煎至金黄色,两面微焦;加入姜片和葱段,炒香后倒入可乐、生抽和料酒 , 煮沸后小火煨15分钟左右;最后转火收汁;这是及时用锅铲翻动鸡翅,让鸡翅均匀的沾上焦糖色,也防止锅糊,直到汤汁几乎完全被鸡翅吸收,再装盘 。
3、糖醋排骨:排骨、白糖、米醋、姜片、八角、生抽、老抽、料酒、盐、葱 。排骨剁成三厘米左右的长度,倒入料酒、生抽、米醋,抓匀,腌制20分钟左右;锅里热油,油热时倒入腌制好的排骨 , 炸至排骨变成红棕色,捞出控油;锅底留少许底油,倒入水和米醋,烧开后加入白糖,小火熬煮至汤汁粘稠;最后倒入炸好的排骨,翻面至每一块都均匀的涂上汤汁 , 再倒入少许酱油上色,加盐调味 。翻炒均匀即可食用 。
【春节家宴菜谱有哪些 春节家宴菜谱】本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。
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