煮鹅蛋开水还是冷水

冷水 。如果热水下锅 , 鹅蛋会因为突然受到高温,一时适应不了,出现破壳的现象 。其次热水煮鹅蛋容易出现受热不均匀,从而导致煮出来的鹅蛋口感不好 。
【煮鹅蛋开水还是冷水】鹅蛋是家禽鹅生下的卵,表面较光滑,白色,呈椭圆形,个体很大,其重量是一般鸡蛋的四、五倍,味道有些油,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋 , 新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用 。此外,鹅蛋中还含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和能帮助消化的卵磷脂等,但也有一种对内脏有损坏的碱性物质 。