瑶柱羹的做法大全

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1.工具/原料:鸡蛋两个，扇贝一个，青豌豆，葱花，盐，酱油，黄酒，橄榄油，清水。
2.将豌豆用开水煮熟，捞出备用。
3.将瑶柱洗净，倒入3克黄酒浸泡片刻。
4.大火蒸10分钟。
5.蒸扇贝时准备好调料，将3g蒸好的鱼露倒入碗中。
6.然后在炒菜勺里倒一点橄榄油，炒葱花。
7.趁热把炒好的葱花倒入酱油碗里。
8.把蒸好的瑶柱从锅里拿出来，用勺子碾碎。
9.将瑶柱碾成茸，取出五分之一备用。
10.然后把大部分干贝连同蒸干贝的汤一起倒进一个大碗里，再在碗里打两个鸡蛋。
11、碗中加入100ml水，搅拌均匀。
12.然后将打好的蛋液倒入炖肉中，盖上炖肉，蒸10分钟。
13.蒸10分钟后，打开锅盖，在蛋羹上撒上煮熟的青豌豆和干贝丝，然后盖上锅盖蒸两分钟。
14.将洋葱油和酱油倒在蛋羹上即可食用。
【瑶柱羹的做法大全】以上解释了瑶柱汤的做法。这篇文章分享到这里，希望对大家有所帮助。