兰州拉面里面放的是：牛肉、面条、以及各种调料配料 。
兰州清汤牛肉面肉汤制作方法：
主料：肉牦牛 。
配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量 。
牛肉汤制作由下面几个步骤进行：
【兰州拉面里放的什么】先把牛肉及牛骨头用清水洗净 ， 然后在水里浸泡四小时，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫 ， 加入调料，姜皮 ， 盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用 。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用 。萝卜洗净切成片煮熟 。蒜苗切未、香莱切未待用 。

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