正宗兰州拉面配方与制作实体店的味道一样吗 _知识经验

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1.主料:牛肉500克，拉面(现成的拉面也可以)，辅料:香菜200克，蒜苗500克，葱、姜、草果、大料、花椒、胡椒、鸡精。
2、制作步骤:将牛肉洗净，去除肉中的血和血。
3.锅里放冷水，把牛肉切成10厘米见方的块，一起煮。
4.水烧开，关小火，撇去血水和泡沫，同时搅拌肉，然后撇去泡沫约5-10分钟。
5.加入调料:姜、葱、草果、八角、桂皮、人参、冰糖、肉豆蔻、胡椒粉、干红辣椒、3-4瓣。
6.小火40分钟。用筷子试试，直到肉烂了。加入盐，再煮10分钟。
7.将绿萝切块，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，放入萝卜片。加入花椒粉、鸡精、味精、盐开始煮。把汤烧开，滴香油。
8、煮面，捞面出锅，加入萝卜汤、香菜、蒜末、牛肉、辣椒油。
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正宗兰州拉面配方与制作 实体店的味道一样吗

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