西安特色美食 西安特色美食有哪些


西安特色美食 西安特色美食有哪些

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1、biangbiang面(裤带面)
Biang biang面是陕西名特小吃,这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,概括biang biang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神,引出陕西人为之自豪的饮食文化 。
2、柿子饼
以临潼特产“火晶柿子”和面作皮,再配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青红丝等,上等板油搅拌作馅,用木炭火架起整锅烘烤而成,表面呈金黄色,口感绵软香甜,是每年秋冬季节时令佳品 。
3、牛羊肉泡馍
【西安特色美食 西安特色美食有哪些】陕西风味美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名 。肉料汤浓,香醇味美,粘绵韧滑 。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长 。是一种高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物 。一年四季皆可食用,冬季最佳 。
4、臊子面
臊子面是陕西关中地区的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛 。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润 。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽 。