冰糖属于蔗糖吗

可以说属于蔗糖
冰糖是在砂糖的基础上再加工再结晶的产品 。而砂糖是甘蔗榨汁后经过暴晒浓缩 , 结晶变成固体的原始蔗糖 。
自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色 , 经过进一步加工的冰糖由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮” 。冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂 , 配制药品浸渍酒类和滋补佐药等 。除了糖尿病人,一般人群均可食用 。
冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用 。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料,所以经常用于和其他食品配伍,入冰糖雪梨冰糖燕窝,冰糖银耳 , 还有冬天里既是一道风景有时美味的冰糖葫芦 。
【冰糖属于蔗糖吗】冰糖还是日常调味不可或缺的作料,比如炒糖色,拔丝类 , 糖醋类 , 制果脯等......