牛肉是我们中国人的第二大肉类食物|炒“牛肉”前,先用它泡一泡,怎么炒都不会老,学一招实用终生!

牛肉是我们中国人的第二大肉类食物 , 它的消耗量仅次于猪肉 , 虽然牛肉的价格要比猪肉贵上一些 , 但是牛肉的蛋白质要比猪肉丰富 , 而且所含的脂肪含量也是比猪肉低很多的 , 牛肉有着“肉中骄子”的美誉 , 是养胃益气 , 强壮身体的佳品 , 所以在日常生活中大家可要适当的多吃一些 。
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对于很多减肥人士来说 , 一日三餐中最主要的食物就是牛肉了 , 牛肉中的脂肪含量很低 , 多吃一些也是不易于发胖的 , 牛肉的营养价值很高 , 在减肥期间以牛肉为主食 , 也是能给身体提供所需要的营养物质 , 而对于刚刚手术过的患者来说 , 适当的吃牛肉可补充失血 , 修复组织更能很好的促进伤口的愈合 。
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我们对牛肉的烹饪方法也是多种多样的 , 炒牛肉是餐桌上最常见到的一种吃法 , 牛肉本身的口感就非常好 , 但是人们为了能让牛肉炒出来的口感更加的鲜嫩 , 在炒之前也是会进行腌制这一步的 , 在腌制牛肉时 , 大家的选择也都是会用淀粉来腌制 , 淀粉可以让肉质更加的嫩滑 。
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其实 , 炒“牛肉”前 , 先用它泡一泡 , 怎么炒都不会老 , 学一招实用终生!我们在腌制牛肉时 , 除了放淀粉之外还要多放一样东西 , 它就是小苏打 , 小苏打中含有一种营养物质 , 能让肉质变得非常的松软 , 这样在炒制的过程中无论怎么吵都是不会老的 。
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牛肉是我们中国人的第二大肉类食物|炒“牛肉”前,先用它泡一泡,怎么炒都不会老,学一招实用终生!】将牛肉清洗干净 , 按照纹理切成片或者是丝 , 然后放入碗中再放入淀粉 , 料酒 , 小苏打 , 一点糖搅拌均匀腌制15分钟左右的时间 , 腌制好之后就可以下锅炒了 , 炒好的牛肉又鲜又嫩 , 也是非常的入味好吃 。 其实不管是炒牛肉还是其他的肉类 , 都是可以用这个方法来腌制的 。 还有一点要提醒大家 , 在腌制肉时 , 莫要放盐 , 盐可促使肉中水分流失 , 会导致口感又老又柴的 。