牛肉是我们中国人的第二大肉类食物|炒“牛肉”前，先用它泡一泡，怎么炒都不会老，学一招实用终生！牛肉是我们中国人的第二大肉

牛肉是我们中国人的第二大肉类食物，它的消耗量仅次于猪肉，虽然牛肉的价格要比猪肉贵上一些，但是牛肉的蛋白质要比猪肉丰富，而且所含的脂肪含量也是比猪肉低很多的，牛肉有着“肉中骄子”的美誉，是养胃益气，强壮身体的佳品，所以在日常生活中大家可要适当的多吃一些。

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对于很多减肥人士来说，一日三餐中最主要的食物就是牛肉了，牛肉中的脂肪含量很低，多吃一些也是不易于发胖的，牛肉的营养价值很高，在减肥期间以牛肉为主食，也是能给身体提供所需要的营养物质，而对于刚刚手术过的患者来说，适当的吃牛肉可补充失血，修复组织更能很好的促进伤口的愈合。

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我们对牛肉的烹饪方法也是多种多样的，炒牛肉是餐桌上最常见到的一种吃法，牛肉本身的口感就非常好，但是人们为了能让牛肉炒出来的口感更加的鲜嫩，在炒之前也是会进行腌制这一步的，在腌制牛肉时，大家的选择也都是会用淀粉来腌制，淀粉可以让肉质更加的嫩滑。

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其实，炒“牛肉”前，先用它泡一泡，怎么炒都不会老，学一招实用终生！我们在腌制牛肉时，除了放淀粉之外还要多放一样东西，它就是小苏打，小苏打中含有一种营养物质，能让肉质变得非常的松软，这样在炒制的过程中无论怎么吵都是不会老的。

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【牛肉是我们中国人的第二大肉类食物|炒“牛肉”前，先用它泡一泡，怎么炒都不会老，学一招实用终生！】将牛肉清洗干净，按照纹理切成片或者是丝，然后放入碗中再放入淀粉，料酒，小苏打，一点糖搅拌均匀腌制15分钟左右的时间，腌制好之后就可以下锅炒了，炒好的牛肉又鲜又嫩，也是非常的入味好吃。其实不管是炒牛肉还是其他的肉类，都是可以用这个方法来腌制的。还有一点要提醒大家，在腌制肉时，莫要放盐，盐可促使肉中水分流失，会导致口感又老又柴的。