心脑血管疾病|年龄越大，越要多吃肉？医生建议：这3种肉，55岁后不妨多吃点( 二 )

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⒉鸡肉鸡肉中富含各种营养物质，同时脂肪含量也较低。鸡肉有滋补的作用，对于营养不良、贫血患者，可以达到补气养血的效果。并且，鸡肉还有增强机体免疫功能的作用，还能够增强肝脏的解毒功能。

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⒊牛肉牛肉中富含维生素B6，能够促进蛋白质自行合成。并含有丰富的微量元素，锌。以及多种人体必需的氨基酸，对增强机体免疫功能有显著作用，对提高记忆力，促进生长发育，强筋健骨都有很好的作用。牛肉中富含微量元素，铁和磷等，有助于体内血红蛋白合成，对于缺铁性贫血患者，有显助作用。牛肉也能够促进蛋白质合成，有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用。同时，牛肉中还含有能够抑制癌细胞活性的成分，有一定的抗癌作用。另外，牛肉的热量和胆固醇含量也较低，适宜老年人群食用。

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上述三种肉类都是较为健康的肉类，中老年患者，可以放心食用，特别是年龄在55岁以上的中老年人群，还要适量增加这几种肉类的摄入，才能补充机体内缺乏的营养物质，但是，在食用时要注意食用方法。以下两种种烹饪方法，不推荐使用⒈腌制腌制肉类不仅含有大量盐分，而且肉类在长期腌制过程中，会产生一种物质，亚硝胺。这种物质被摄入体内后，会合成一种致癌物质，对人体的危害非常大。并且，长期摄入盐分超标，也可能增加心脑血管疾病的发病率。

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⒉油炸油炸过程中，首先会增加食物的脂肪含量，容易使人发胖，油炸食物，还容易携带致癌物质。同时在油炸过程中，释放出的气体，对肺也有很大的危害作用。所以说，中老年人群在选择肉类时，不仅要注意肉类的健康问题，还要注意烹制方法的问题，这样才能减少致病因素，保证我们身体的健康。