黑芝麻粉|小小的芝麻营养丰富,对人体有6大好处!不过3类人要少吃或不吃( 二 )


芝麻中有一种化合物叫作芝麻素,它具有抗氧化作用,但在芝麻中含量非常少,单单摄取芝麻不足以达到芝麻素的保健功效。而多元不饱和脂肪酸含则具有抗发炎的效果,在研究中发现,当关节炎患者除了药物治疗之外,再每天吃5匙芝麻粉,他们的膝盖疼痛减少了63%,黑芝麻粉功效比单纯吃药组要来得显著[1]。(不过实际上要吃之前,还是要先和医师咨询!)
6.可能有助于更年期女性症状改善
最近研究发现芝麻含有植物雌激素,当女性到更年期,雌激素开始下降的时候,适量补充植物雌激素有可能改善更年期潮热、盗汗、失眠等问题[1],不过女性更年期吃芝麻的效果如何、安不安全还需要更多研究才能得知。
黑芝麻粉|小小的芝麻营养丰富,对人体有6大好处!不过3类人要少吃或不吃
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▲黑芝麻和白芝麻禁忌看过来
网络上流传说「芝麻不能跟鸡肉一起吃,否则会中毒,甚至死亡」,这完全是无稽之谈,实际上芝麻的副作用顶多有这3点:
肠胃不好不建议多吃:因为芝麻膳食纤维不低,本来就有促进肠道蠕动的效果,所以如果肠胃弱的人,就别一次吃太多了。
芝麻吃太多可能会发胖:芝麻油脂含量高,提供的热量也多,如果把芝麻当作零食一口接一口吃,当然会变胖!
对芝麻过敏要当心:目前芝麻不属于主要食物过敏原,所以很多包装不会标示,但有些人还是会对芝麻过敏,所以在选购产品上建议多留心。
芝麻建议摄取量要吃多少?
根据每日饮食指南,油脂与坚果种子类每天吃1份(1汤匙量)就可以了,芝麻也是如此,所以1天吃15-20g就ok了!另外建议大家以原型食物的芝麻为主,无加糖的芝麻粉也可以。但如果选择芝麻酱或芝麻糊,虽然也是芝麻磨碎制成,但因含有其他添加物或食材,小小1匙可能热量就超高,加上过滤掉果渣、减少了膳食纤维,所以黑芝麻酱功效和黑芝麻糊功效都不会比芝麻好。
黑芝麻粉|小小的芝麻营养丰富,对人体有6大好处!不过3类人要少吃或不吃
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【额外补充】:西餐料理中的「芝麻叶」,可不是芝麻的叶子!
到西式餐厅有时候会吃到芝麻叶披萨、芝麻叶沙拉,上头的叶子虽然叫芝麻叶[5],却不是我们所说的黑芝麻、白芝麻的叶子!
黑芝麻属于胡麻科植物,而芝麻叶属于十字花科植物,因为茎叶散发类似芝麻和胡椒香气,吃起来略带苦味,所以才叫芝麻叶,原产地在欧洲,如今则广泛种植。
芝麻叶又叫火箭菜,主要是富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化成分,所以有助于消化、排便、预防骨质疏松、对抗口臭和预防多种疾病[2、3]。
四、白芝麻粉、黑芝麻粉怎么吃?
芝麻产品形式多元,有芝麻饼、芝麻粉、芝麻糊等等,以芝麻和芝麻粉来说,你可以尝试加入豆浆、牛奶、坚果饮中,或是制作黑芝麻布丁、撒在沙拉上、混合冰沙吃。也有些人喜欢早上出门前用黑芝麻粉加入一点黑糖,放入果汁机搅拌成黑芝麻糊,就能当作1份早餐!
参考资料
Healthline-15HealthandNutritionBenefitsofSesameSeeds
Healthline-WhatYouShouldKnowAboutArugula
MedicalNewsToday-Everythingyouneedtoknowaboutarugula