动物性食物|吃肉好还是吃素好研究发现健康素食大幅降低2型糖尿病的风险。

发表在PLOS Medicine上的一项新研究表明，低动物性食物和高植物性食物的饮食可以大大降低患2型糖尿病的风险。他们还发现，以植物为基础的饮食质量起着重要作用。欢迎大家点击右边+按钮关注我们

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一、健康饮食应该少吃肉多吃素众所周知，吃水果和蔬菜对维持健康的身体至关重要。【 动物性食物|吃肉好还是吃素好研究发现健康素食大幅降低2型糖尿病的风险。】

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随着研究的进展，人们越来越清楚的是，减少动物产品的饮食也是一种更健康的选择。例如，2013年发表的一项研究显示，素食可以降低患癌症的风险。同样，同年发表在“ 营养、代谢和心血管疾病”上的一项超过15,000人研究发现，发现素食减少了患糖尿病的风险。作为最近一个例子，2014年在JAMA Internal Medicine上发表的250多项研究的荟萃分析表明，素食可以显着降低血压。二、研究素食对糖尿病影响这方面的最新研究再次研究了素食对糖尿病的影响，而且，这项研究还考察了素食的质量。

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他们考虑到素食是否富含营养丰富的植物性食物，如全麦、新鲜水果和蔬菜，并将其与较不健康的素食饮食（包括精制谷物，土豆和甜味饮料）进行对比。由Ambika Satija领导的团队还整理了有关参与者食用的动物性食物数量的信息。总之，该研究使用了美国20多年来20,000多名男性和女性健康专业人员的数据。参与者填写了定期问卷，内容涉及饮食、病史、目前的诊断和生活方式。为了评估每个人的饮食，该团队使用了基于植物的饮食指数; 动物源性食品得分较低，而植物性食品得分较高。三、素食为主饮食可以大幅降低糖尿病风险研究小组发现，动物性食物含量低，但植物产品含量高，可将2型糖尿病的风险降低20％。当研究人员将基于植物的饮食分为更健康和不健康的版本时，他们发现它相反影响了2型糖尿病的风险。健康的植物性饮食使2型糖尿病风险降低34％，而健康状况较差的植物性饮食与患病风险增加16％有关。

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这意味着戒除动物产品不足以避免2型糖尿病，简单地跳过不健康的物品是不够的，重要的是要确保饮食中包含更健康的植物性食品。四、健康素食最重要“健康的植物性食物，如蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子，以及动物性食物，特别是红色和加工肉类中较低的膳食模式的转变，可带来实质性的健康益处降低2型糖尿病的风险。“资深作者Frank Hu，Harvard TH Chan公共卫生学院。

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五、小小变化也会效益大研究小组发现，动物性产品的消费量相对温和下降，从每天6份减少到5份，也减少了2型糖尿病的发病率。由于含有高水平的抗氧化剂、纤维、微量营养素（如镁）和不饱和脂肪酸，人们认为高含植物性食物的饮食可以降低2型糖尿病的风险，植物性食物中较低水平的饱和脂肪也可能起作用。此外，作者推测素食对肠道的微生物组有积极影响，这也有助于减少2型糖尿病。

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尽管该研究使用了大量参与者，但仍存在一些局限性。主要问题是使用自我报告的饮食行为。但是，由于数据是在数年内累积的，因此误差的可能性最小化。研究人员得出结论，如前所述，动物产品数量较少的饮食比较高水平的食物更健康。但是，他们也表明饮食质量起着重要作用，特别分清健康素食与不健康素食关系。