黄精|“天下第一大补”—

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健康是生命质量的基本保障科学证明，人体健康15％来自于遗传， 85％来自环境因素。而饮食是环境因素中最重要的、每日都离不开的物质因素。
营养物质又称营养素，按其生理功能分为三大类：
结构营养物质——蛋白质、脂肪、碳水化合物、常量矿物质等；
调控营养物质——维生素、微量元素、激素等；
媒介营养物质——水。
孕育生命的水

中国的饮食中包括了两方面的内容，一是饮、二是食， “饮食”中“水”字为先。生命的起源、孕育均离不开水。地球有不需要阳光的生物，有不需要氧气的生物，但绝没有不需要水的生物。
因为水比较容易得到，所以在日常生活中往往被人们所忽视，实际上水是人体内重要的宏量营养物质，约占人体重的70％。
水主要负责消化食物、传送养分、保持各关节和内脏器官的湿润、调节人体的温度。当水充足时，人体的各个组织都能有效地工作。但是当缺水时，就会导致身体疼痛、组织损伤和各种各样的健康问题。
根据研究，诸如气喘病、过敏症、高血压、高胆固醇、头痛、周期性偏头痛等症状，都可以通过充分饮水得到缓解或甚至治愈。
水的八大预防功能
1、水能预防心脏病和脑血管阻塞。
2、水能预防肥胖并能减肥。
3、水能防止尿中多种晶体盐类沉积。
4、水具有杀菌排毒功效，能减少癌症发生率。
5、水有助于减少压力、焦虑和抑郁。
6、水是制造天然睡眠的调节剂。
7、水是最好的润滑剂，利于通便。
8、水能防止关节僵直，恢复肌肉功能。
食补不如水补

中山大学第三附属医院中医肝病科主任杨宏志主任医师介绍说，水是生命之源，人体的组织细胞由大约25%的固体物质和75%的水组成。许多人常常忽视水在健康中的作用，只有等口渴了才想起喝水，而这时机体却早已处于缺水状态了。
轻度的脱水症状表现为：咽干口燥，鼻干，皮肤干燥，口渴，便干。
如果体内脱水没有得到及时纠正，而是持续加重，会导致体内发生一些物质代谢紊乱，诱发和加重一些疾病，如胃病、口臭、血脂异常、动脉形成粥样硬化、血压增高等疾病，并常伴有面热、面鼻潮红、疲倦、烦躁、睡眠不好、大便干结等。
【黄精|“天下第一大补”——水】杨宏志认为，结合现代医学，脱水可直接影响六大疾病：便秘、哮喘、过敏、高血压、2型糖尿病、自身免疫性疾病等。
杨医师在临床治疗中发现，对于肝硬化失代偿期腹水、黄疸的治疗，以往多采取限水、限盐、利尿的原则。而治疗效果却往往不佳。
原来，腹水患者体内津液分布失常，局部(腹部)水液积聚，而细胞内却处于缺水状态。这不仅要补水，还要在医生指导下补盐，以利于体内电解质的平衡。如此，才能消除腹水、黄疸。同样，补水对于哮喘病、高血压病、糖尿病、过敏症等病的治疗也都十分重要。
科学饮水有益健康长寿

防治冠心病：冠心病病人由于出汗、活动、夜尿增多、进水量过少等原因可致血液浓缩、循环阻力增高、心肌供血不足，导致心绞痛。尤其早晨，由于生理性血压升高、动脉内的斑块易松动脱落、血小板活性增高等原因，容易诱发急性心肌梗死。