1、将蘑菇洗净，切成条；油菜心洗净 ， 切成段；笋洗净 ， 切成条；腐竹用温水泡发洗净也切成丝；将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用 。
2、将面条煮熟，捞出等凉 。
3、将锅内倒入花生油，烧热后放入面条，炸至金黄色时 ， 捞出，控干油分 。
【家常素炒面】4、另取一锅 ， 倒入花生油少许 ， 待烧至七八成热后，放入葱丝、姜丝炝锅 ， 再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒，加入料酒、酱油、精盐、清汤，烧开后放入炸好的面条翻炒，改用小火，加盖略焖片刻，加入味精，淋上麻油 ， 即可食用 。

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