主料：北京填鸭1只 。
调料：豆豉20克，宜宾芽菜50克 ， 豆瓣酱30克，小葱25克，花椒10克，香料35克，脆皮水500克 。
制作方法：
1、北京填鸭洗净 ， 放入豆豉20克，宜宾芽菜50克 ， 豆瓣酱30克，小葱25克，花椒10克，腌制一天，吹气，挂脆皮水 ， 风干，入燃气烤鸭炉以220度烤制45分钟，取净鸭肉斩成条，装碗备用 。
2、将鸭架子、鸭头、鸭颈香料及清水2干克熬煮40分钟 。
【四川灌汤鸭的做法】3、与鸭肚子中掏出的豆豉，宜宾芽菜，豆瓣酱 ， 小葱，花椒继续熬煮10分钟，过滤，浇灌入汤碗中即成 。

• 五香鸭块焖杂蔬怎么做
• 铲铲是什么意思
• 四川哪个城市小吃最多
• 鸭锁骨怎么吃 怎么吃鸭锁骨
• 鸭蛋网兜怎么编织
• 四川话里的锤子是什么意思啊
• 灌汤包怎么做馅 做灌汤包的技巧
• 红薯粉条怎么做好吃
• 四川省成都市机动车违章查询 四川成都市汽车违章如何查询
• 四川电影电视学院可以专升本么