蛋糕胚怎样做细腻不粗糙窍门

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1.选对面粉，一般是低筋面粉:颜色偏白，用手摸容易成球；低筋面粉的平均蛋白质含量在8.5%左右，蛋白质含量低，面筋少，所以面筋弱，更适合制作蛋糕、松饼、饼干、糕点等，口感蓬松酥脆。
2、家用， 1斤面粉， 1.5斤鸡蛋，0.8斤糖就可以搞定！
3.将鸡蛋和糖一起打至白色，膨胀至两倍左右，然后加入面粉，搅拌均匀。
4.烤箱预热240度，注入模具二分之一到三分之二，200度烘烤，先用火。当你看到蛋糕已经升到穹顶，再点一次，表面金黄，就是成品了！
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