猪肉白菜饺子猪肉白菜饺子馅的调制方法

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于猪肉白菜饺子这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、先将面粉放大放入盆中，边加水边用筷子搅拌，然后用手揉成软硬适中的面团。这时候面团不光滑也没关系。用湿布或保鲜膜覆盖揉好的面团20-30分钟。这样包饺子的时候，容易擀皮或者包馅，做出来的饺子面团比较硬挺，不容易断。
【猪肉白菜饺子猪肉白菜饺子馅的调制方法】2、将白菜洗净切碎，加入少许盐，搅拌均匀，放在一边等水出来，然后捞起挤出的水。注意：榨好的蔬菜汁要留着以后拌馅的时候用；
3、将干海苔用开水浸泡15分钟，然后洗净切碎；
4、猪前腿肉洗净后，依次切成薄片、细丝、丁，然后反复用力剁成肉末；葱、姜洗净，切成粉；
5、将葱姜末、料酒、酱油、白胡椒、香油、糖、盐加入肉馅中，用筷子朝一个方向用力搅拌，同时加入挤出的大白菜汁(大白菜汁不够用清水)，直至肉馅搅拌均匀，用力搅拌；
6、最后，将处理好的白菜和干海苔加入到混合肉馅中，加盐调节咸度，将猪肉和白菜馅混合均匀。
7、取出面团，在面板上撒些干面粉，揉面团至表面光滑；
8、把面团分成几份，取一份(剩下的用湿布或保鲜膜盖好，避免风干)，搓成长条，做成制剂，擀成饺子皮，包上猪肉和白菜馅，揉成饺子。如此反复，直到面条和馅料全部用完；
9、煮一壶水。水开后放入饺子，用滤网往一个方向轻轻推，防止粘锅底。盖上锅盖，水开后加入半碗凉水。当水再次沸腾时，加入半碗冷水，分三次加水。当饺子全部浮起来鼓起来，就可以捞出来吃了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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