消化不良|每天四颗，远离心梗，这种养心食物是名副其实的“长生果” 苹果

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麻屋子红帐子，
里面住着个白胖子。
小胖子，穿麻衣，
红衫白肚躲壳里。
这个谜语你一定很耳熟，说的就是花生啦！
花生自明朝入我国起，
至今已有五百多年的历史。
作为豆科类植物，
在我国产量丰富、食用广泛，
已经成为了我们日常饮食中不可或缺的一份子啦！

每天四颗花生，好处多多

花生是一种营养丰富的高蛋白油料作物，富含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维和多种植物化合物（如多酚）等营养物质，经常食用确实能起到滋补益寿的作用，民间又称之为“长生果” 。

一项发表于美国心脏协会（AHA）旗下期刊《Stroke》的研究就指出，吃点花生（约4-5粒）可以降低人们患缺血性中风和心血管疾病的风险。
【消化不良|每天四颗，远离心梗，这种养心食物是名副其实的“长生果”】本次研究共纳入了7.4万名年龄在45-74岁的受试者，统计了受试者的年龄、性别、身高、体重等基本信息；高血压、糖尿病等慢性病的家族史和治疗史；以及吸烟、饮酒、体力活动，包括花生在内的138种食物和饮料的食用量、食用频率等信息。
在平均长达近15年的随访期间，共新发中风3599例（出血性中风1376例，缺血性中风2223例），缺血性心脏病849例。
调整其它混杂因素影响后，研究发现相比于不吃花生的受试者，平均每天吃4-5粒花生的受试者，中风风险降低16%、缺血性中风风险降低20%、心血管疾病风险降低13% 。
研究人员分析，花生中含有亚麻酸，亚麻酸在体内可转变为EPA和DHA ，这两种物质能够减少心血管的危险，减少猝死和心律失常；减少血栓形成；利于胆固醇代谢。 [1

花生吃法千千万，这么吃最好

水煮花生
推荐指数：五颗星

花生壳可以降低血压，减少胆固醇的生成。因此花生的最佳食用方法是水煮，能充分利用花生红衣和花生壳的保健作用。

醋泡花生
推荐指数：四颗星

把花生洗干净、晾干以后，放入罐中，加入陈醋冷藏10天左右就可以食用了。既可健脾开胃，对保护血管壁，防止血栓形成有较好的作用。

生吃花生
推荐指数：两颗星

花生甘甜，可以直接生吃或者用来做豆浆，不过它在生产、储存过程中被污染的机会较大，所以大家要在正规渠道购买，干燥保存以及注意卫生。

炸/炒花生
推荐指数：一颗星

炸、炒花生通常会作为饭前小吃，给大家开开胃口。不过花生油炸过后，里面的维生素B1、蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会被炭化，这样其营养价值和药用价值会被破坏。
而且现在市面上的花生，比如五香花生、淮盐花生、脆皮花生等。在加工过程中，都添加了大量的盐、油、味精等调味料，会增加脂肪和盐的摄入，对心血管疾病有负面作用。