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1、生蚝煮熟了会打开 ， 一般带壳的生蚝在蒸之前它的壳都是呈紧闭状态 ， 而在蒸的过程中 ， 由于高温的刺激生蚝呼吸的需要 ， 它会慢慢将壳张开 。
【生蚝直接煮熟后能张开吗? 生蚝煮熟了会打开吗】2、带壳的生蚝由于其外壳比较坚硬而且缝隙比较小 ， 不能很好的与水蒸汽接触 ， 热气很难渗入 ， 因此一般蒸的时间会要久一些 ， 通常在水开之后还需要再蒸5-7分钟 ， 直至其开壳为止；若是生蚝的个头比较大 ， 蒸的时间可以延长至10分钟 ， 但是要注意蒸的时间不宜过久 ， 否则会导致生蚝的营养流失 ， 肉质变老 ， 口感下降 。
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