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1.碾米前 ， 水磨机器，这样酸味就不会出现了 。糙米产品的特点:糙米表面光滑，麸皮含量少，深受消费者喜爱 。工艺流程:原料处理→碾米→冷却→去糠→分级筛选→成品 。
【怎么解决水磨米的酸味问题】2.水磨碾米:将碾米后的标准2m自然冷却7-10天，再进行水磨 。可以在碾米机上增加一个喷水嘴 。加水量视原料品种、含水量、米精度而定，一般为原料的0.4-0.9% 。具体要把握:一是检查出料口的米流，使其湿润而不结块 ， 以抓一把米在手心摇晃为宜 。第二 ， 有湿润的粉条从筛孔里挂出来 ， 但是没有水滴 。第三种是凉米，粒面光滑无刺 。
以上解释了如何解决精米的酸味问题 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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