1、主料：腐竹，香菜，核桃，红椒各适量 。调料：八角，桂皮，草果 ， 盐，香油，清鸡高汤，秘制红烧汁，白胡椒粉各适量 。
2、买来的腐竹提前一晚冷水泡发；
3、核桃仁洗净后沸水中氽熟 ， 红椒切丝香菜切段；
4、清鸡高汤+秘制红烧汁+八角几粒+桂皮+草果+盐调成卤汁，锅中煮开后转小火再煮分钟左右出味；
5、加入泡发好的腐竹一起煮上分钟左右关火；
6、锅中浸泡至凉后漏勺捞出剪成寸把长；
【鸡汁腐竹拌核桃】7、煮好的腐竹红椒丝核桃仁香菜段麻油白胡椒粉一起放盆中拌匀，装盘后即可上桌 。

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