很小的螃蟹怎么做好吃

1、香辣螃蟹。
原材料：
冷藏螃蟹500克、藤椒50克、干红辣椒50克、葱末2汤勺（30克）、生姜沫2汤勺（30克）、蒜泥2汤勺（30克）、窝笋1根、藕1根、曲酒2汤勺（30Ml）、辣酱4汤勺（60Ml）、生抽1汤匙（5ml）、糖1汤匙（5克）、醋1/2汤匙（3ml）。
2、做法：
　?。?）将螃蟹冲净后割开，用曲酒腌渍10分钟。窝笋削皮清洗切片。藕削皮清洗切片。
　?。?）锅中添加油，稍温后，将藤椒和干红辣椒放进，炒成香气后，倒进葱蒜末进行爆香。
　?。?）倒进蟹块，爆锅至蟹腿发红，倒进窝笋块和藕块煸炒。
　?。?）加入辣酱，生抽，糖和盐，倒进适当冷水（高宽比为锅中食材的1/3），加外盖用低火焖2分鐘后，开启外盖，用火灾收汤就可以。
2、紫云大闸蟹。
原材料：
主要材料：洛杉矶大闸蟹1只。
调味品：盐，白胡椒粉，咸鸭蛋黄。
做法：
　?。?）将买回去的蟹泡浸冷水20分钟，随后清理表层。
【很小的螃蟹怎么做好吃】　?。?）先将蟹钳扭开，那样就不害怕大尖嘴钳夹手。
　?。?）再将蟹身清理干净。
　?。?）斩件，用盐、白胡椒粉匀称腌渍。
　?。?）炸以前裹上少量小麦面粉。
　?。?）放进电炸锅炸好捞出，斩一小块摆盘备用。
　?。?）咸鸭蛋煮开，把鸡蛋黄碾成糊状。
　?。?）炒菜锅热少量油，随后放进鸡蛋黄炒出香味。
　?。?）最终将炸好的大闸蟹回锅和咸鸭蛋黄一起煸炒，让鸡蛋黄匀称的裹上蟹块就可以。