饺子肉馅做法饺子肉馅怎么做

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1、配料：猪肉、盐、姜、葱、鸡蛋、色拉油、蚝油、酱油、五香粉、十三香、调味油。
2、挑选猪肉时，最好是肥瘦相间的猪腿或五花肉，肥瘦比例为三分瘦七分，然后将猪肉剁碎或用搅拌机打碎。当然，手剁肉更好。
3、肉剁碎后，倒入盆中，然后加入适量的水将肉打散，再用筷子顺时针搅拌均匀。两斤猪肉掺三两吨水，按这个比例。
4、搅拌均匀后，加入一个鸡蛋和少许葱花姜末，可以有效的去腥，去腥效果特别好。
5、加入适量的蚝油和酱油上色，这样饺子馅不会太淡，更好看，味道也好多了。
6、加入适量的盐、鸡精、十三香和五香粉，根据个人口味适当调整。如果你家没有禁忌，建议全部放。
7、加入一些色拉油和调味油。它们的作用是使饺子馅有粘性和弹性。值得一提的是，必须先打水，再加油。前后顺序不能混淆。
【饺子肉馅做法饺子肉馅怎么做】8、最后用筷子继续顺时针搅拌，直到粘稠为止。这个过程大概需要五分钟，饺子馅就做好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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