红烧牛肉最忌讳两种佐料

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1.炖牛肉不能加的两种调料是花椒和大料，这是炖牛肉最忌讳的调料。放进去不仅不会给牛肉增加鲜味，还会适得其反。
2、牛肉一定不能直接煮:注意炖牛肉的正确做法，应该是切块，先用清水浸泡一会儿，这样可以很好的把牛肉的血水逼出来，这样炖出来的牛肉会更鲜美，而如果牛肉直接煮，血水还是出不来，当然就不好吃了。
【红烧牛肉最忌讳两种佐料】3.我们需要用热水炖牛肉。热水可以快速凝固牛肉表面的蛋白质，防止氨基酸从肉中浸出，保持肉的鲜美。
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