文章插图
1、原料：面粉500克 ， 白胡椒粉2克 ， 鸡粉2克 ， 盐适量 ， 食用油适量 ， 干酵母3克 ， 胡萝卜2根 ， 黑木耳10克 ， 鸡蛋2个 ， 大葱30克 ， 姜5克 ， 蚝油1汤匙 ， 十三香3克 。
2、面粉和干酵母混合均匀 。分次加入适量温水 ， 用筷子搅拌成棉絮状 。揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放温暖处发酵至两倍大 。
3、备好胡萝卜 鸡蛋和黑木耳 。将鸡蛋磕入碗中打散 ， 放入锅中炒碎 ， 放凉备用 。胡萝卜去皮洗净 ， 擦成丝 。
4、黑米耳泡发洗净 ， 切碎 。葱姜切碎备用 。胡萝卜用刀略切一下 ， 放入盆中 。加入鸡蛋碎和黑木耳碎 。加入葱姜末 。
5、加入蚝油 十三香 白胡椒粉 盐 食用油和鸡粉 。顺着一个方向 ， 搅拌均匀 ， 胡萝卜素馅就做好了 。
6、发酵好的面团明显膨胀了许多 ， 内部组织呈蜂窝状 。将面团取出 ， 排气揉匀 ， 搓成长条状 ， 切大小均匀的剂子 。用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮 。放入适量馅料 。捏出包子的形状 。
【胡萝卜素馅包子的做法 胡萝卜素馅包子怎么做】7、全部包好后 ， 二次醒发30分钟左右 。将包子生胚放入抹了油的蒸屉上 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后转中火蒸18分钟 ， 关火后虚焖3分钟即可 。

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