辣椒|每天吃辣椒对寿命影响大不大？一项涉及50万中国人的研究揭晓答案( 二 ) 降血压|肠胃

吃了辣椒后会感到嘴巴火辣辣的，大多数人遇到这种情况就想通过喝水来解辣，但事实上喝水解辣的效果并不理想。
这是因为辣椒中主要的辣味成分是辣椒素，它很难溶于冷水，用常温水不断漱口有一点作用，但是也并不明显，所以喝水解辣的效果是比较差的。那么，真正解辣的食物有哪些呢？
牛奶
北京大学第三医院心血管内科的副主任医师徐顺霖介绍，在吃辣的时候可以通过喝牛奶来缓解辣味。
美国化学学会也指出，牛奶中含有酪蛋白能够减少辣椒素附着，可以将辣椒素包裹住带走，从而可以起到解辣的效果。
糖
在吃辣的时候，如果觉得不胜辣味，这时候可以在吃辣后喝杯糖水，有利于中和辣椒的辣味，因为甜可以干扰并遮盖辣味。含糖的饮料都有不错的解辣效果，比如豆奶、糖水等甜饮料。
酸梅汤
在吃辣后还可以喝酸梅汤来解辣，因为酸能够中和碱性的辣椒素，所以在吃辣后如果受不了，不妨试试喝酸梅汤来缓解辣味。
平时在烹饪辣椒的时候，要注意合理搭配食物，才能够减少辣椒的伤害，比如吃辣椒的时候搭配一些新鲜的水果、蔬菜、豆制品等，辣椒最好和具有降燥、滋阴的食物一起搭配，比如鲫鱼、黄瓜、苦瓜、鸭肉等，能够减少上火的几率。
为什么有些人一吃辣就满头大汗？哪些人不适合吃辣？
喜欢吃辣的人大都有这么一个经历，一吃辣就满头大汗，这是由于辣椒中的辣椒素会在人体的皮肤和口腔上有特定的神经受体，在和辣椒素结合后能产生“疼”和“热”的信号，所以人体就能感受到一种灼热高温的感觉，与此同时会“通知”汗腺，通过排汗来调节人体的温度，因此吃辣的时候容易满头大汗。

?虽然吃辣有一定的好处，但是辣椒并非人人适合食用，以下几类人群不宜吃辣：
胃病患者
肠胃功能不好的人，比如有胃溃疡、胃炎等患者，最好就不要吃辣椒，否则容易损伤肠胃黏膜，导致病情加重。
胆囊炎患者
在辣椒素的刺激下，会导致胃酸分泌增加，从而引起胆囊收缩，使胆汁排出变得困难，容易诱发胰腺炎、胆囊炎以及胆绞痛。
眼病患者
一般眼病患者大多是因为体内的火力过于旺盛而出现炎症，尤其是眼中有血丝的患者，如果吃辣椒会导致血管扩张，严重时甚至会导致眼部出血。
痔疮患者
痔疮多是由于上火导致的，而辣椒具有很强的刺激作用，一旦吃了就容易对神经系统造成刺激，导致血管扩张，增加血流量，容易加重痔疮病情。
总之，对于适合吃辣的人来说，适当吃辣椒确实有一定的好处，但是不适合吃辣的人群最好少碰辣椒。
参考资料：
[1
《哈佛研究：爱吃辣椒更易长寿》.新京报.2015-09-08
[2
《一吃辣为何满头汗？》.健康时报.2018-03-26
[3
《吃辣椒到底是降血压，还是升血压？跟踪研究5.4万国人后发现了真相！》.人民网.2021-09-26
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