1、先用竹片刀削去菌子上的泥杂草 ， 需要注意的是和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉 。
2、新鲜松茸清洗特别讲究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水 ， 直接用陶瓷刀刮干净 。用作煲汤等其他用途的松茸，也不能直接将其放入水中浸泡，用湿毛巾轻轻擦拭 ， 或者流动的水冲洗，动作要快 。
【新鲜松茸怎么处理】3、不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣 。
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