【四川酸辣粉做法与配方 怎么做四川酸辣粉】

文章插图
1、原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤
2、干粉条泡在50度到60度的水中 ， 泡软 。
3、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中 。
4、再放入高汤、葱花和猪油 ， 用来打底 。
5、水开时 ， 把泡软的粉条放进锅内烫半分钟 。
6、把豌豆尖放到热水中烫一下 ， 加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜 。

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