为什么公蟹母蟹都有黄

【为什么公蟹母蟹都有黄】公蟹没有蟹黄,只有蟹膏,蟹膏是白色半透明状 , 公蟹里的黄色物质是公蟹精巢的肝胰腺,蒸熟或煮熟后变成黄色 。母蟹里的蟹黄是卵巢、卵细胞以及部分消化系统共同组成,而公蟹里面的蟹黄只是部分的消化系统,同样可以食用 。螃蟹的蟹黄在螃蟹背部的壳中 , 含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质,煮熟后呈现橘黄色,越是肥美的雌蟹蟹黄越是多 。