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12、直到炖了40分鐘之后 ， 再将切完的淮山药块倒入 ， 依然是走红烧开 。 以后调成文火 ， 再次炖15到20分鐘上下 ， 关键是要将排骨炖烂糊 ， 苞米也是彻底熟透 。

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13、直到食物炖好之后 ， 起锅前撒少量的盐 ， 那样就可以非常好进味了 。

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烹制小提示：
1、洗完的猪排骨块还必须绰水 ， 那样能洗得更为整洁 ， 肉质地也越来越紧实 。
2、煲汤的情况下 ， 食物加上的次序很重要 ， 由于淮山药非常容易熟 ， 最终再添加锅中 。 要不然淮山药煮烂糊了 ， 那样口味会降低许多 。
3、调味品不必多放 ， 要不然炖出去的味儿反倒不足美味 。

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