养生堂|秋季，这菜要多吃，既是佳疏又是良药！钙和铁含量比西红柿高20倍

秋季，这菜要多吃，既是佳疏又是良药！钙和铁含量比西红柿高20倍.
在秋天多吃芹菜对身体是非常好。多年来诸多研究表明，芹菜具有很好的药用价值，既适合男人吃，又适合女性吃，所以被医生们称之为“夫妻菜”。
在《养生堂》节目中，国家级名老中医陈彤云也介绍过，自己最常吃的蔬菜之一就是芹菜。
因为芹菜的营养价值特别的高，它不仅含有丰富的维生素和纤维素，对清肠利便,润肺止咳有一定的功效，除此之外，芹菜还含有钙，磷，铁等多种微量元素，其中钙和铁含量就比西红柿高20倍，对贫血有一定辅助的作用。
芹菜口感脆嫩多汁，非常的老少皆宜。中老年人吃了辅助血压血脂稳定，精神状态好，孩子吃了清肺败火止咳化痰肠胃好。
小编家平时特别爱吃芹菜，芹菜特殊的香气，能激发人的味蕾，让人食欲大开。特别的用来调馅包饺子，别提有多美味了，下面就一起来看看这道芹菜馅饺子的做法吧！
【芹菜猪肉馅饺子】
主要食材：芹菜，前腿肉，面粉
详细步骤：
1.先把买回的芹菜叶子摘干净，摘下来的芹菜叶不要扔掉，清洗干净备用。

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2.把芹菜梗清洗干净，切成2段，锅里倒水烧开，加盐再滴上几滴食用油焯水2分钟。捞出放凉切碎丁。

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3.把芹菜叶放进料理机里，加160毫升水打成汁。再用漏勺过滤一下渣。

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4.接下来和面，大碗里倒入300克面粉，加入2克盐搅匀，增加面的筋性。然后用芹菜汁和面，边倒边搅，先搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团。盖子盖子，醒面30分钟。

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5.调馅：把清洗好的前腿肉跟半颗洋葱，生姜片，一起剁成末。

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6.剁好后，装进碗里，加入少许料酒去腥，1勺盐，胡椒粉，鸡精，再倒入2勺生抽提鲜，少许老抽调色，1勺蚝油，再分3次倒入少量清水，顺着一个方向搅匀，边搅边摔打，搅至肉馅变得粘稠。加入葱花，淋上热油，激发出葱的香味，这样做比直接加油要香多了。再次搅匀，放进冰箱冷藏半小时味道会更佳哦。

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7.时间到，取出肉馅，倒入切好的芹菜碎，再次搅匀即可。面团取出，再揉几分钟，然后搓长条，切成大小相等的剂子。

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8.把剂子搓圆，压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。取面皮，包上调好的馅。

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9.捏成自己擅长的饺子形状。依次全部包完。锅里倒水烧开，加盐，下饺子，用铲子轻轻来回推动，防止饺子粘锅。中途再点2次水，煮至饺子全部浮起来，就可以捞出锅。

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10.皮糯馅香的芹菜猪肉馅饺子就做好了，味道真心不错。
【 养生堂|秋季，这菜要多吃，既是佳疏又是良药！钙和铁含量比西红柿高20倍】