排骨是我们生活中常常会吃到的一种食物|清炖排骨时，别忽略这一步，很多人都大意了，难怪有腥味排骨是我们生活中常常会吃到

排骨是我们生活中常常会吃到的一种食物，红烧，蒸着，煮着炒着味道都非常的不错，但是要说哪种的营养成分最高，非清炖排骨莫属了，清炖排骨里面没有添加很多香味的调料，保持着排骨的营养成分，对于老人还有小孩子来说，是最好的选择，清淡营养，在夏天吃也是不错的选择，那我们今天就来看看这道“清炖排骨”究竟是怎么做的吧。

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首先第一步准备排骨剁成块状，用水侵泡起来，这一步是为了去除排骨中的血水，用水浸泡下回任强血水拍出来，吃起来不会感觉到有很重的腥味，其实在我们做其他的肉类的时候，也可以先将肉浸泡在水里，提前浸泡个十来二十分钟，味道会好很多，接着我们再准备一些辅料如枸杞、山药等都可以，同时再备一些白芷、八角、生姜葱，事先将所有调料都备好，这样操作起来不会手忙脚乱的，枸杞冲洗下，山药也洗干净处理好备用，做清蒸排骨时，别忽略这一步，很多人都大意了，难怪有腥味。

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都准备好后，我们往锅中注入清水，放入排骨、白醋、盐，这一步是为了去除排骨中污垢，同时也是去除血水，水开三分钟后倒出，一定要焯水时间长，否则煮出来会有很大腥味。
接着我们准备不锈钢桶，或者电饭煲都可以，下入排骨、生姜葱以及香料，加入适量清水，水要漫过排骨一大截才可以，因为中途会慢慢熬干水分。用小火慢炖四十分钟，感觉肉质能嚼动即可，然后放入辅料调口，放入盐、鸡精味精，因为是一道清爽菜，所以过来的调料千万不要放入，影响菜品的品质，这里注意炖排骨水分一定要加足，中途不可再次加水，否则炖出来的排骨汤会非常难喝，感觉就像在喝生水。

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【排骨是我们生活中常常会吃到的一种食物|清炖排骨时，别忽略这一步，很多人都大意了，难怪有腥味】等排骨煮熟就可以开吃啦，以上就是清炖排骨的做法了，非常简单的几个步骤，其实我们炖排骨适量的放些莲藕或者萝卜会更加的美味，而且都是比较清淡的，不会影响排骨的口味，在准备工作的时候，我们一定要要注意，将排骨在水里提前浸泡，这一步不能忘哦，非常简单，大家就不要省了吧，今天的分享就到这里啦，希望对你们有帮助。