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外焦里嫩，外皮香脆 ， 肉质松软香嫩，配上孜然和辣椒，香喷喷！看着那么诱人的大菜，其实做法十分简单，一起看看吧！
羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水 ， 水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟 。
将羊肉捞出沥干，晾凉 。
【家庭版烤羊排的做法】将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉 ， 再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时 。
用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴 。
20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上 ， 继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆 。
外皮烤得焦黄后，出炉 。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！

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