请问什么是植物固醇的食物


请问什么是植物固醇的食物

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植物甾醇:以游离状态或与脂肪酸、糖类结合存在的功能性成分 , 广泛存在于蔬菜、水果等各种植物的细胞膜中 。主要成分为β-谷甾醇、豆甾醇、油菜素内酯1和油菜素内酯2,统称为植物甾醇 。
植物甾醇是植物油的不皂化物(或非碱化物质) 。在工业上,它们是从大豆和油菜籽的残渣中提取维生素E的副产品,或从米糠油的制造中提取和提炼的不皂化物 。
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