1、材料：虾3斤、姜、蒜多一点、生抽适量、白糖适量、盐适量、八角、桂皮、香叶、小茴香等、啤酒2罐、鸡精适量 。
2、清理虾 ， 剪掉头部 ， 去沙线 。清水冲洗干净 。
【湖北潜江油焖大虾】3、倒入比平时炒菜至少多3倍的油，3成热 ， 下香料炒香后倒入豆瓣炒出红油 。
4、倒入虾，放盐、生抽、蒜瓣炒至虾断生 。
5、倒入啤酒，小火焖 ， 待汤汁快没有的时候加鸡精和糖翻炒均匀 。
6、收汁起锅即可 。

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