西班牙风情美食不止只有海鲜饭( 二 ) 海鲜

1. 每块鸡胸肉擦干水分，横剖成2片后，砸到厚度均匀，橄榄泥与橄榄油混合均匀;
2. 将调匀的橄榄泥均匀抹在鸡肉上，不要抹到最边缘，留出约1厘米的周边空白部分;
3. 将鸡肉卷起，用牙签固定好形状，煎锅中中火，下极少量油，牙签部分向下放入锅中，每面约2分钟左右，直到用牙签戳进无血水即可;
4. 封上保鲜膜放凉后，去掉封口的牙签，放进冰箱，第二天吃前切厚片即可。
西班牙红酒烩牛肉原料：盐、糖、面粉、胡萝卜、百里香、玉米棒、洋葱、土豆、大蒜、牛肉、红酒、白萝卜、月桂叶、白胡椒、橄榄油做法
1. 将胡萝卜，白萝卜，玉米棒，土豆，洋葱，牛肉切成块，把切块的牛肉放入面粉中，撒些盐和胡椒，把面粉均匀的裹在牛肉上;
2. 锅内倒油，将牛肉煎至至3-4分熟，乘出牛肉;
3. 在锅中倒油，放入洋葱，大蒜和百里香，待洋葱炒至金黄色时，放入胡萝卜。当胡萝卜开始变成焦糖色时，放入煎好的牛肉，稍微翻炒，倒入所有红酒，并用大火煮，将红酒中酒精全挥发;
4. 加水，水一次性加满，基本淹没食材即可。放入白萝卜，玉米棒，月桂叶，土豆。大火将水烧开后，转中小火慢慢烧透。当汤汁略稠时，放入1勺盐， 1勺胡椒， 1勺糖。
【西班牙风情美食不止只有海鲜饭】