教你学做西班牙海鲜烩饭海鲜

海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。
海鲜饭西语原文叫Paella(音译为巴埃亚)，原产地为西班牙第三大城市瓦伦西亚，已经有一百多年的历史。
汇聚了5种海鲜美味的新味特别版海鲜烩饭会让你一口爱上热力西班牙。相信它会成为你招待小伙伴的一道绝技大菜!

食材：
1/4杯意大利米、1/4杯帕马森芝士、
1/4杯鱿鱼、1/4杯蛤蜊、1只老虎虾、
1/4杯淡菜、2片红鱼、1个番茄、
半只柠檬、1/4杯大蒜、1/4杯洋葱
调料：2茶匙盐、1汤匙罗勒酱、1茶匙白胡椒、1汤匙橄榄油、1汤匙白葡萄酒、1茶匙浓缩意大利黑醋
做法：
1、准备工作
大蒜和洋葱切末，番茄切丁，柠檬一半切片，一半留整。老虎虾对半切并去肠。
2、煎虾煮酱料
锅中放入橄榄油，将对半切开的老虎虾和红鱼片放入锅中煎至七成熟，盛出待用。将洋葱碎，大蒜末，番茄丁倒入锅中炒至金黄色，关火待用。
3、煮海鲜
汤锅中倒入水和柠檬片，水烧开后放入蛤蜊，淡菜，鱿鱼。
煮至蛤蜊和淡菜略微开口后沥出，倒入炒洋葱碎，大蒜末，番茄丁的平底锅中，加入白葡萄酒，至酒精蒸发后加入浓缩意大利黑醋翻炒。
4、煮意大利米
放入意大利米和煮蛤蜊的汤水，不停搅拌，使其米的淀粉成分快速渗出。
当水分快蒸发完时，再加水。反复煮至意大利米涨开，变稠。当米熟透后，加入半勺盐和胡椒调味，搅匀乘出。
5、煎熟虾和红鱼
将前面煎至七成熟的老虎虾和红鱼煎至全熟，乘出放到烩饭上。
6、摆盘
依照个人喜好摆盘，用剩余的柠檬挤少许柠檬汁，撒上帕马森芝士及罗勒酱。
【教你学做西班牙海鲜烩饭】