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面藕是山东的特产 ， 它也叫燕麦筋 ， 素肥肠 ， 因为外形像极了莲藕 ， 所以得名面藕 。
面藕的主要原料有小麦粉，水和食盐，虽然用料简单，但制作过程复杂 ， 要经过清洗、烘干、去脂、膨化造型等十几道工序才能完成 。面藕含有丰富的矿物质、膳食纤维和蛋白质 ， 脂肪含量低，不含胆固醇，享有“素中之肉”的美名 。
市面上常看到的是干面藕，它极易储存，烹饪前用温水泡发，一般夏季需要泡10-20分钟 ， 冬季需要泡30分钟左右 。它的烹调方法也十分多样，可凉拌，炒制，熬汤，火锅 ， 烧烤，油炸等，是老百姓餐桌上的必备佳品 。由于它的脂肪含量极低，所以也是减肥人士的首选 。
【面藕是哪里的特产】在互联网购物兴起之前，山东之外的人很少知道这个食品，但是现在信息发达，物流通畅 ， 所以在网上就可以非常方便的购买到 。

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