文章插图
1、食材：柠檬20克，成熟完全的番茄400克 ， 糖5克，盐6克，淀粉10克 。
2、挑选成熟饱满番茄若干，画十字，凉水入锅煮 ， 不用煮开，看到十字开口即可捞出 。
3、剥皮并去硬心后干货捞到打碎机里，高速打碎 。喜欢有果粒感觉的可以不用打太碎 。
4、倒回锅中开火煮，加入糖和盐 ， 大火煮开调小火 。会有浮沫，撇一撇 。
5、熬至只有1/3，用勺子盛起观察液体分层，水分明显减少 。此过程请给予充分的耐心 。
【番茄酱怎么做好吃又简单】6、用锅里的番茄汁调开淀粉，并挤半颗柠檬一起倒回锅内 。
7、搅拌收汁，这个过程会往外嘣番茄酱，注意不要被烫到 。直至粘稠成酱 。装入开水烫过的瓶子，密封好 ， 趁热放入冰箱，可保存2周 。

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