文章插图
1、原料：鸭肠一斤；大蒜3瓣；芫荽 。
【鸭肠怎么做冷菜】2、调料：生抽；鸡精；辣椒；植物油；麻油 。
3、将鸭肠用盐和地瓜粉洗净沥干，并烧一锅水；水沸腾后 ， 将沥干的鸭肠倒入，划散即可关火 。
4、将焯过水的鸭肠捞起沥干备用；将大蒜、小辣椒切碎，锅内倒入些许植物油，油热后 ， 加入大蒜、小辣椒稍微煸炒后关火 ， 并加入些许鸡精、生抽拌匀 。
5、将芫荽切断加入沥干的鸭肠拌匀，并把4倒入沥干的鸭肠内；再加数滴麻油 ， 拌匀后即食 。

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