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羊肉 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等成分 。它既能御风寒，又可补身体 ， 对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用 。
主料：羊骨头1000克、胡萝卜500克、洋葱少许。
调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量 。
做法1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝 。
2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖 。
3、水开后撇去浮沫 ， 改用小火将肉炖烂 ， 然后加入盐、洋葱、胡萝卜块 。
【清炖羊肉骨头汤的做法】4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅 。

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