腌制咸鸭蛋的出油方法 腌制咸鸭蛋快速出油起沙方法

【腌制咸鸭蛋的出油方法 腌制咸鸭蛋快速出油起沙方法】

腌制咸鸭蛋的出油方法 腌制咸鸭蛋快速出油起沙方法

文章插图
1、将鸭蛋用清水清洗干净,然后用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分或者到太阳底下暴晒1个小时左右,保持鸭蛋表面干燥备用 。
2、将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中,浸泡30分钟左右即可,这样可以使蛋黄快速流油 。
3、准备好半碗油和半碗盐,把浸泡好的鸭蛋均匀地裹上一层油,然后再裹上一层盐,盐可以裹得厚一点,这样可以快速入味
4、把裹好盐的鸭蛋放到保鲜袋中,袋口捆好,然后放到太阳下暴晒1-2天后,再放到阴凉通风处一周左右,咸鸭蛋就腌制好了 。