泡芙制做方法 _知识经验

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1.材料:黄油40克，食用盐2克，清水100克，低筋面粉60克，鸡蛋两个，糖粉30克，淡奶油100克。
2.首先将准备好的黄油、食用盐、清水放入小奶锅内，中火加热至沸腾。然后关火，用锅铲搅拌，使其受热均匀。
【泡芙制做方法】3.把低筋面粉提前用筛子过筛，然后放入奶锅里快速搅拌，直到没有干粉。
4.搅拌后将奶锅放回火上中火加热，一直搅拌至锅底成膜，然后立即关火，再将面团取出放入碗中。
5.将鸡蛋倒入碗中打散，再倒入盛有面糊的碗中2~3次。在加入鸡蛋的同时，不断搅拌，搅成均匀顺滑的面糊，然后将面糊装入裱花袋。
6.烤盘上铺一层油纸，然后把面糊均匀的挤在烤盘上，烤箱预热到170度，中层烤25分钟左右。熄火后不要拿出来，用余温继续闷10分钟。然后拿出来放在一边晾干。
7.烤泡芙时，你可以搅拌奶油。在搅打好的奶油中加入糖粉，然后用打蛋器高速搅拌，直到出现坚硬的图案，然后将奶油装入裱花袋中。
8.泡芙烤好后，用筷子在侧面扎一个小洞，然后把奶油挤到泡芙里，这样基本健康版的泡芙就完成了。
以上解释了泡芙的制作方法。本文到此结束。希望能帮到大家。