如何做莲藕牛肉 制作莲藕炖牛肉的方法


如何做莲藕牛肉 制作莲藕炖牛肉的方法

文章插图
【如何做莲藕牛肉 制作莲藕炖牛肉的方法】1、主料:牛腩600克 , 莲藕350克 。
2、配料:八角3颗 , 桂皮一小块 , 草果一个 , 香叶2片 , 生姜4片 , 干辣椒3个 , 冰糖3颗 , 郫县豆瓣、香菜、料酒、鸡粉各适量 。
3、将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右 , 期间换几次水 , 洗净血水后捞出沥干 , 切成大块 。
4、锅内放入适量的冷水 , 下入牛腩块 , 煮开后用漏勺捞出 , 再用清水冲净血沫 , 沥干待用 。
5、八角、桂皮、草果、干辣椒洗净 , 郫县豆瓣剁碎 , 莲藕去皮后切成滚刀块待用 。
6、起油锅 , 放入八角、桂皮、郫县豆瓣 , 炒出香味后下入处理好的牛腩 , 翻炒均匀 。
7、下入两小勺料酒 , 炒匀 。
8、放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖 , 加入约1800毫升的热水 , 煮开后倒入砂锅中 , 盖上锅盖 , 小火煮约40分钟 。
9、放入莲藕 , 用勺子搅动几下以防粘底 , 盖上锅盖再煮约40分钟 。
10、加入适量的盐与鸡粉 , 再煮约20分钟后撒上香菜即可 。