文章插图
1、食材：小鸡半只 ， 香菇 ， 老姜 ， 葱 ， 料酒 ， 白糖 ， 盐 。
2、香菇提前泡开 ， 剁好鸡肉 。
3、鸡肉拿水焯一下 ， 放姜片跟葱 ， 香菇洗净 ， 沥水 。
4、锅中放少许油 ， 焯好的鸡肉捞出 ， 放锅中稍稍煸炒下 ， 出香味即可 。
5、倒入砂锅 ， 放两片姜 ， 放清水 ， 盖上盖子 ， 开火炖煮 。
6、煮开之后 ， 继续10分钟 ， 然后放香菇炖煮 ， 煮开 ， 转中火炖30分钟 。
7、放少许白糖 ， 一点点就好 ， 提味 ， 鸡汤会更加鲜 。
8、放盐调味 ， 尝好咸淡 ， 加少许料酒 。
【香菇炖小鸡如何做 香菇炖小鸡做法介绍】9、继续炖煮 ， 到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可 。

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