开袋即食|养生养出新市场，“即食化”成为大热关键词马林鱼|黄花鱼|健康侦探|-3脂肪

2月18日讯
在CBNDate发布的《年轻人养生消费趋势报告》中，50%以上的90后有脱发和视力减弱的问题，40%以上的90后出现肥胖和运动能力下降的情况，而30%以上的90后已经出现了免疫力下降。由此可见，健康问题实实在在的困扰着当代年轻人，从而催生了年轻人的养生需求。

而根据阿里健康药房数据显示，一年内，“养生”该关键词的搜索次数达2.3亿次。在健康类订单中，90后所下订单占43%。可见，年轻人已经开始积极探索更健康、更科学的养生方式。越来越多的90后、00后加入养生队伍，消费比例逐年提高。在年轻人养生的过程中，也“养”出了一个新市场：健康类食品开始“即食化”。

需求促动产品变革

能即开即食养发护发的即食黑芝麻丸、每天嚼两粒就能补血又补铁的水果糖、饭前饭后吃一条就能帮助加速人体新陈代谢的酵素果冻……在购物平台上搜索“养生”、“调理”等关键词后，销量靠前的并不是大家印象中传统的养生仪器、或养生食品，而是这些新兴的即食化食品，并且其中大部分月销量都达到了数万件。

传统的养生产品之所以出现变革，离不开市场需求的变化。现如今，年轻人已经成为了养生消费市场的主力，不少当代年轻人生活节奏快、高强度压力的工作让他们对自己的生活也不得不追求高效率和即时享受，更是有数量不少的996企业让年轻人在公司的时间远超在家休息的时间。根据《中国大城市白领“回家吃饭”情况调研报告》显示，加班对80％的白领来说已经成为常态，其中每周加班10小时及以上的人超20%。在北上广深这样的一线城市，有74.1%的白领因为忙而没有办法在家做饭。那么在养生这件事上也是如此，年轻人没有时间也不愿意烹饪那些需要蒸、煮、炖、熬才能食用的养生食材，更愿意选择“开袋即食”。

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图说：《中国大城市白领“回家吃饭”情况调研报告》

除此之外，年轻中人高达九成都对苦味敏感，所以年轻人也并不喜欢过于严肃的偏医疗的食品，更青睐口感好的健康类食品。在SIAL 国际食品展中，主办方在分析关于即食化养生食品市场时提到，对于年轻人来说，即食化养生食品相较于传统养生食品口味更多元，也不会有考虑副作用的负担，因此更能满足市场需求。

即食化需要技术支持

目前，欧洲、美国等国家和地区的即食化的养生保健食品已发展成为正常的消费品，但中国虽然目前该品类的消费需求大，但仍处于初步阶段，预计将有数千亿的市场等待释放，新的可能性不断爆发，新的创造形式正在发酵。碧波庭产品研发部表示，2019年起，我国休闲食品产业就突破了万亿规模，此时碧波庭注意到，养生休闲食品作为一个细分类目也在高速发展。

而企业如果想要向养生产品即食化发展，企业内部就需要首先发展破壁技术、充氮技术、新包装技术等。例如黑芝麻，传统养生产品主要是卖黑芝麻糊，需要开水冲泡。而新兴走俏的黑芝麻丸，使用的是充氮技术锁鲜，添加蜂蜜改善口感，开袋即食，成为不少年轻人可以随身携带的养生食品。在2022年的年货消费品类中,黑芝麻丸销量同比增长105.9%。

再比如传统的喉片为了提升口感，往往会加入大量的糖，这对于注重身材、在饮食中控糖的年轻人来说是十分不友好的。再者，市面上传统的喉片成分中基本都含有大量的薄荷，如果长时间服用这类喉片，或者服用时时剂量过大，喉片中的薄荷成分就会影响睡眠，容易出现入睡困难，或者是失眠的情况，反而与年轻人养生的诉求背道而驰。碧波庭产品研发部注意到了这一弊端，通过技术革新，推出的响当当草本含片不含代糖、白砂糖、阿斯巴甜等，利用国外前三大药厂高端萃取技术，精萃珍贵有效成分-甘草酸后，再借由高密度打锭而成，成功做到了“好吃的没我有效，有效的没我健康”。