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羊肉被称为“土人参” ， “补心丸” ， 属于中药食材 。 吃羊肉是肾虚体弱的最佳食疗品 ， 羊肉可以补血助阳、促进血液循环、补虚温中 ， 是温养滋补的食物 ， 天气冷多吃羊肉对身体有好处 。 在我这里有这样的说法 ， 夏天不适合吃羊肉 。 因为夏天温度高 ， 天气炎热 ， 而羊肉是热性食物 ， 如果在夏天吃羊肉容易导致机体上火 。 夏天很少吃滋补品 ， 夏天流汗多 ， 营养容易流失 。 趁着初春温度低 ， 抓紧吃羊肉 ， 不然就要等到冬天再品尝羊肉的美味了 。
这次我先把用大葱爆香羊肉 ， 再用调料把羊肉炖了 ， 羊肉最后和萝卜一起焖入味 ， 这样一步一步做出来 ， 萝卜和羊肉的程度刚刚好 ， 萝卜不会说跟羊肉一起焖而变得找不着 ， 羊肉吃起来有很入味 。
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【萝卜焖羊肉】
【材料】
羊肉 1000克 ， 大葱 1根 ， 萝卜 1个 ， 姜 1块 ， 蒜 3瓣
【大葱|这道菜营养堪比人参，温养滋补，鲜香滋味，再不吃要等一年了】黄酒 15毫升 ， 冰糖 、老抽 、生抽、豆瓣酱、孜然粉、盐 适量
【做法】
第一步 准备材料：羊肉、萝卜和大葱 。
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第二步 羊肉和清水一起下锅 ， 煮沸后煮5分钟 ， 倒出用冷水冲掉血末 。
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第三步 大葱洗净拍一下 ， 切段 ， 炒锅烧热油 ， 爆香姜片、蒜和大葱 。
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第四步 把大葱炒出香味 。
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第五步 加入羊肉块 ， 翻炒 ， 把羊肉炒得金黄金黄 。
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第六步 加入黄酒、冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱、孜然粉 ， 翻炒均匀 ， 再加入末过食材的温水 ， 煮沸后转小火 。
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第七步 把焖好的羊肉和萝卜块倒入砂锅中 ，盖上盖子 ， 焖15分钟 。
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第八步 要把萝卜焖得软烂适中 ， 撒上葱粒即可 。
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【提示】
第一 如果有电压力锅 ， 可以把调料和羊肉块炒匀 ， 倒进电压力锅里焖 ， 电压力锅可以减少焖炖的时间 ， 用电压力锅不用加很多水 。
第二 我加了比较多的孜然粉和香辣的豆瓣酱 ， 做出来的羊肉有点辣 ， 味道很好 。
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